Исследование третьекурсника агротехнологического факультета Владислава Киселева удостоено диплома II степени на Международной научно-практической конференции аспирантов, магистрантов, молодых студентов и ученых, школьников «Константиновские чтения». Конференция состоялась в Самарском государственном аграрном университете.

Представленная Владиславом на секцию «Биологические основы садоводства, овощеводства и виноградарства» работа была посвящена перспективам использования чернослива в качестве ингредиента для функциональных продуктов питания. Будущий технолог под руководством своего научного руководителя – доцента кафедры «Технология производства и переработки сельхозпродукции» к.с.-х.н., доцента М.А. Сенченко проанализировал возможности использования при производстве различных продуктов питания чернослива как функционального ингредиента, насыщающего продукцию необходимыми нутриентами.

Например, в черносливе содержится значительное количество витаминов групп В и С и важных микроэлементов. Поэтому использование чернослива в продуктах питания не только способствует улучшению их вкусовых качеств, но и положительно влияет на здоровье.

В настоящее время Владислав работает над созданием рецептур и технологий сыров разного вида с добавлением чернослива. Желаем будущему технологу в этом удачи и дальнейших успехов!