Одним из направлений профессиональной деятельности технологов является переработка сельскохозяйственных культур, в том числе хранение и переработка пивоваренного ячменя.

Поэтому в рамках ознакомительной практики на этой неделе студенты, обучающиеся по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, изучали пивоварение - промышленную технологию и производство крафтового пива.

7 июля студенты посетили предприятие - партнер Ярославского ГАУ «Пивоваренная компания Балтика» – «Пивзавод «Ярпиво». В ходе производственного занятия обучающиеся многое узнали о процессах производства напитков от солодоращения до фасовки готовой продукции. Погода позволила увидеть территорию предприятия с высоты птичьего полёта.

А уже 10 июля впервые для обучающихся Ярославского ГАУ распахнула дверь пивоварня крафтового пива Hopmalt. Там студенты смогли проследить технологической процесс от приемки сырья (в которой даже поучаствовали) до готовой продукции. В процессе производственного занятия удалось узнать об основном технологическом оборудовании и технологии производства уникального напитка, при которой дозревание происходит в конечной таре.

Два этих занятия помогли сопоставить производственные процессы и выявить как общее между промышленным производством пива и производством крафтового пива (основа пива — традиционные пивные ингредиенты, не меняющиеся веками — вода, солод и хмель; особый вкус и характерный хмельной аромат при варке пива получается благодаря использованию натурального солода и хмеля), так и отличительные особенности этих двух производств, одним из которых является автоматизация технологического процесса.