Очередной семинар по дисциплине «Растениеводство» у студентов третьего курса агротехнологического факультета прошел в интерактивном формате. Семинар был посвящен традиционной культуре Ярославской области - цикорию корневому.

Студенты представили доклады по истории и технологии выращивания этой культуры, о ее химическом состава и пищевой ценности, а также провели дегустацию напиток, произведенного на предприятии партнере университета - комбинате «Аронап» (г. Ростов Великий).

Цикорий корневой - ценный корнеплод. В нем содержатся инулин, пектины, витамины группы B, калий, магний, цинк и марганец. Эти вещества оказывают благоприятное воздействие на работу сердца, сосудов, пищеварение, нервную систему и кожу.

По одной из версий Пётр I познакомился с цикорием как заменителем кофе во время своих посещений Голландии. Петр I отправил пореченцев, жителей села Поречье-Рыбное, что на берегу озера Неро, известных овощеводов, поставщиков овощей к царскому столу, обучатся огородничеству в Голландию. В 1884 г. купец А. П. Селиванов открыл в Ростове на улице Подозерской паровой цикорный завод. Его продукция выходила под знаком фирмы «Торговый дом А. П. Селиванова и сыновья». В настоящее время научный подход к выращиванию цикория обеспечивается работой Ростовской овощной опытной станции по цикорию - филиала ФБГНУ «Федеральный научный центр овощеводства», который в этом году отметил свое 57-летие.